סינרול - שבלולי קינמון.

סינרול - שבלולי קינמון

מצרכים לבצק

500 גרם קמח לבן כף שמרים יבשים 50 גרם סוכר קורט מלח ביצה בטמפרטורת החדר 5 גרם משפר אפיה (אופציונלי) 250 מ״ל מים/ חלב 50 גרם חמאה רכה / נטורינה חתוכה לקוביות

הכנת הבצק:

בקערת המיקסר למלא את החמרים היבשים, להוסיף את הביצה, החמאה והחלב וללוש עד לקבלת בצק מבריק ואחיד

לפחות 8 דקות. לא להתעצל עם הלישה!

לסגור את הקערה עם מגבת או ניילון נצמח ולהניח להתפחה כשעה ואפשר גם לילה במקרר.

מילוי:

חמאה / נטורינה בנדיבות - (לא שקלתי ) רכה

100 גרם סוכר

2 כפות קינמון

הכנת העוגה:

לחלק את הבצק ל-2 חלקים

כל חלק לרדד לעלה גדול ככל האפשר

למרוח חמאה, לפזר את הסוכר והקינמון ולגלגל לרודלה

בעזרת חוט או סכין לחתוך לשבלולים ולהניח בתבנית אפייה מרוחקים אחד מהשני

מעבירים להתפחה נוספת כ40- דקות עד שעה

ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ25 דקות או הזהבה.

לציפוי: גלייז גבינה מקורי! 120 גרם מסקרפונה / קרם פרש / גבינת שמנת 100 גרם אבקת סוכר 25 גרם חמאה / נטורינה טיפונת חלב אם צריך

לערבב היטב את תערובת הגלז בקערה

למרוח מעל השבלולים מיד שיוצאים מהתנור.

לציפוי פרווה

חצי כוס אבקת סוכר + בערך 2 כפות מים או מיץ תפוזים

לערבב היטב ולמרוח מעל העוגה החמה.